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长治市黎城县：传承黎侯古国民俗 怀惜传统美食文化
更新时间：2023-12-01 来源：黎城融媒
柿子是长治市黎城县特产的四大宝之一，每到秋季，红彤彤的柿子大量采收，人们在享受柿子甘甜多汁的同时，也把柿子做成众多美食，晒柿饼、炸柿丸子、篜柿谷乱，形形色色的柿子美食在改善人们伙食的同时，也形成了一道具有地方特色的美食文化。
“我们村的柿子树多，每年柿子卸了后，硬的做成柿饼，软的就蒸成柿谷乱，村上各家各户都要蒸，我从小就做，也做了四、五十年了，我特别爱吃这个粗粮。”黎城县狄子峪村村民李联平介绍。
据了解，柿谷乱除了作为食品供人们食用外，还具有丰富的文化内涵和寓意。临近春节前，人们就会制作柿谷乱、柿丸子、麻叶、鸡蛋酥等传统美食。在当地，制作柿谷乱这些传统美食的过程也是黎城县一种传承和弘扬文化的方式，它代表了人们对生活的热爱和对美好未来的向往。（郑荔娜 文/图）
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