保供稳价！山西省城菜价有所回落

更新时间：2021-11-04     来源：山西日报

“今天茄子4.99元一斤，黄瓜3.68元一斤，比上周五便宜了点。”11月2日，在太原市并州路一家超市，不少市民在选购蔬菜。经历了连日来的菜价上涨，人们直呼“菜比肉贵”，一个西兰花能换一斤猪肉！记者走访发现，这周开始，部分菜价有所回落。

▲市民在超市选购蔬菜。

为了应对蔬菜价格上涨，商务部近日印发通知，保障今冬明春广大人民群众生活必需品供应充足，切实做好市场保供稳价工作。根据形势及时开展跨区域调运，加强市场运行监测，每日跟踪蔬菜、肉类等重点生活必需品供求和价格变化情况，及时预测，及早预警。

11月菜价逐步回落

▲在太原市迎泽区开化寺早市上，人们忙着选购蔬菜、水果、肉等生活必需品。

11月2日，在太原市迎泽区开化寺早市上，人们忙着选购蔬菜、水果、肉等生活必需品。据山西省农业农村厅农产品批发市场价格信息系统监测，10月24日―30日农产品批发价格总体稳定。因全国多地低温、降雨以及我省严重秋汛等原因，蔬菜价格仍处于上涨态势。周内重点监测的27种蔬菜平均价格为5.61元/公斤，比之前以周上涨10.68%，同比上涨39.27%。其中菜花、芹菜、豆角、洋白菜和青椒的价格环比涨幅较大，香菇、生姜、黄瓜、莲藕价格回落。

另据农业农村部监测数据显示，11月1日“农产品批发价格200指数”为128.26，比上周五下降0.91个点，“菜篮子”产品批发价格200指数为131.53，比上周五下降1.09个点。有价格指数分析员预计，随着山东大棚蔬菜陆续进入市场，叶菜价格将在11月份逐步回落。

多因素导致部分菜价堪比肉价

▲农产品批发市场一片繁忙。

现在有些青菜的价格和肉价差不多，甚至还要贵。当前的“菜比肉贵”，原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。

随着气温下降，近期，太原市蔬菜价格呈季节性波动上行态势。“往年这会我们会从河南进大白菜，今年因为汛情所致，河南还要从其他地方进菜。市场上主要还是菜少，所以导致很多菜都涨价了。”在太原河西农产品批发市场，卖菜商贩李女士表示，“虽然菜价上涨，但大家该吃还得吃。”

受到雨水灾害等因素的影响，这段时间太原市场上的绿叶蔬菜，如菠菜、黄瓜、豆角、西葫芦、芹菜等蔬菜的价格出现了一定的波动。不过目前，胡萝卜、土豆、大葱、白菜等冬储菜开始大量上市，价格稳中有降。太原河西农产品有限公司除了保证供应以外，考虑到未来可能出现的波动，市场方面也充分发挥主渠道调节作用，未雨绸缪进行了充足的储备工作。

一方面，不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。另一方面，今年1月份开始，猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。近期，猪肉价格才有所回落。

菜价比肉价低，这是国内很多人习以为常的事情。其实，在不少发达国家，蔬菜普遍比肉贵。近年来，我国部分蔬菜在特定时段里价格也比肉贵，一些高端品种常年比肉贵。与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁，以天计并不夸张。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响，因短暂的供应减少造成价格上涨。

蔬菜价格啥时能降下来

▲多种耐储存的冬储菜还维持在正常价格区间。

“菜篮子”产品保供稳价关乎千家万户，让每个老百姓吃得好、吃得放心，不是件容易的事，却是件必须做好的事。

在太原市一家超市，记者注意到，西葫芦3.98元一斤，菠菜7.99元一斤，生菜5.68元一斤，西红柿4.99元一斤。“现在菜价确实比往年同期要高，主要是进货的时候就贵。”超市工作人员称。她表示，超市也在积极对接蔬菜基地，让老百姓吃上物美价廉的新鲜蔬菜。

“我们土豆主要从内蒙古进货，近期受内蒙古疫情影响加之运费成本增长，土豆价格有所升高。”郭师傅在河西农产品批发市场从事蔬菜批发十来年，他告诉记者，一车30多吨土豆，一般三天左右卖完。

“大部分蔬菜是不耐储藏的，需要按照不同的气候条件衔接供应，新的供应上来了，价格就会回到正常价位上来。”太原市一家美特好超市工作人员表示，秋季蔬菜供应目前处于阶段性偏紧的状态，等冬季蔬菜批量上市，到时候蔬菜供应偏紧状态可能会有所缓解。

专业人士分析，北方地区蔬菜受淹以后，商户要到全国各地去收菜，人工、运费等各项费用都在涨，蔬菜价格就会跟着上涨。

记者在走访中观察到，脆皮茴子白0.99元一斤，土豆0.79元一斤，红胡萝卜0.78元一斤，红薯1.49元一斤，南瓜0.99元一斤，多种耐储存的冬储菜还维持在正常价格区间。（记者：卫波）

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