传统二十四节气里蕴藏的食养

更新时间：2025-04-08     来源：山西省卫生健康委

清明既是节气，也是我国重要的传统节日。清明节时祭祖扫墓是最重要的活动之一。清明扫墓是对祖先的“思时之敬”，其习俗由来已久。

清明节气的特点

清明含有天气晴朗，草木繁茂的意思。清明期间，北半球的日照明显增强，我国大部分地区的日均气温已升到12℃以上。常言道：“清明断雪，谷雨断霜。”时至清明，气候温暖，春意正浓。但在清明前后，仍然时有冷空气入侵，甚至使日平均气温连续几天低于12℃。

清明节气的饮食习俗

我国南北各地清明节有吃馓子的饮食习俗。馓子为一种油炸食品，香脆味美，古时称“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受人们的喜爱。

清明健康养生法

清明时节，气温还不稳定，时而阳光灿烂，时而阴雨绵绵。人体常湿困，四肢麻木。因此，饮食调理中，除了要利水渗湿外，还要适当补益，尤其要养血舒筋。此外，清明时节，细菌、病毒等繁殖加快，是上呼吸道感染的高发期，而且花粉症也在此时节多发。

清明《食疗》药膳

举例《食疗》——蒲公英

性味归经：性寒，性肝味甘苦，归肝，胃经。

食疗养生功效：清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染。

适宜人群：一般人群均可食用。

忌食人群：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

注意事项：蒲公英不宜过量食用，否则很容易引发肠胃不适，比如恶心、呕吐等。

功效与作用：①清热解毒：可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病；②消痈散结：治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈；③抗菌：50%鲜草汁用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用；50%全草煎剂用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用；④抗真菌：水浸液用试管稀释法，1∶4对奥杜盎小孢子菌、许兰毛癣菌，红色毛癣菌等有抑制作用；⑤抗肿瘤：蒲公英热水提取物30～40mg/kg腹腔注射，对小鼠艾氏腹水癌皮下接种后11～20天给药有抑瘤作用，对接种后的1～10天给药无效，其抗肿瘤作用类似香菇多糖，是通过免疫机制实现的；另外，蒲公英还有抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。

举例《食疗》——蒲公英粥

食材配方：粳米100g，蒲公英90g，盐适量。

食疗功效：①清热解毒，消肿散结；②适用于肝炎、胆囊炎、急性乳腺炎、急性扁桃体炎、尿路感染、急性结膜炎等症；③适用于急性乳腺炎，乳房肿胀疼痛，急性扁桃体炎，疔疮热毒，泌尿系感染，传染性肝炎，胆囊炎，上呼吸道感染，急性眼结膜炎及小儿暑痱、热结便秘等。

举例《食疗》——黄芪

性味归经：性微温，味甘，归脾、肺、肝、肾经。

食疗养生功效：健脾补中，益胃固表，有较显著的利尿和降压作用。

适宜人群：体虚自汗，久泻，脱肛，子宫脱垂，慢性肾炎，体虚浮肿，慢性溃疡，疮口久不愈合等患者。

忌食人群：腹胀、风热咳嗽、感冒者不宜食用。表实邪盛，气滞湿阻，食积停滞，痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证患者及阴虚阳亢者忌食。

注意事项：高血压患者在食用黄芪时，一定要遵照医嘱，否则很容易导致血压升高。

作用与功效：具有益气固表、利水消肿、托毒生肌的功效，适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等证，最适合气虚、脾湿型的人，证见身体虚胖、肌肉松软，尤其是腹部肌肉松软。

现代医学证明：黄芪可以降低血液粘稠度、减少血栓形成、降血压、保护心脏，以及双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增加机体免疫力，可以用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等。黄芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈者有效，还能消除肾炎患者的尿蛋白，保护肝脏，防止肝糖原减少。

举例《食疗》——黄芪烧猪蹄

食材配方：黄芪20g，猪蹄2只

食疗功效：益气补肾，通经益脑。适用于气血亏虚所致的四肢疼痛、虚胖浮肿、肢软乏力、脑力衰退等症。

各种体质人士均可服食。

肺气虚证：咳喘日久，气短神疲，痰雍于肺无力咯出。常配伍紫菀、款冬等，温肺定喘，健肺气之品。脾生痰，肺储痰，所以健太阴以祛痰，黄芪补气所以尤善治气虚。

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