春天总口苦爱生闷气？快这把绿叶子安排上

更新时间：2025-03-27     来源：山西晚报

关于俗话说：“春天多吃绿，养肝又养目”，春天的餐桌上，总要有一抹属于这个季节独有的鲜绿，而茼蒿，就是这抹鲜绿的绝佳代表~

 

古人称茼蒿有“蒿之清气、菊之甘香”，这股独特的香气蕴含春天的生机，能唤醒身体、打开淤堵、排毒养颜！《本草纲目》里也夸它：茼蒿性味甘、辛、平，归脾、胃经，能“利肠胃、通血脉、安心气”，春天吃它，准没错！

 

营养价值小科普：

清热解毒：缓解春季上火，减少燥热不适。

养肝护肝：富含维生素，促进肝脏排毒。

润肠通便：膳食纤维助消化，排毒养颜。

改善睡眠：镇静安神，缓解失眠多梦。

美容养颜：抗氧化、美白肌肤，延缓衰老。

今日菜单：茼蒿拌豆腐

准备材料：茼蒿一把、嫩豆腐一块、大蒜几瓣、生抽两勺、香醋一勺、盐适量、香油少许、白芝麻适量。
做法：

1. 【处理茼蒿】：洗净去根，开水焯烫1-2分钟，捞出过凉水，挤干水分后切段备用。

2. 【加工豆腐】：水中加盐，嫩豆腐切块煮2-3分钟，捞出沥干，用手抓碎。

3. 【调制酱汁】：蒜末加生抽、香醋、盐、香油，搅拌均匀。

4. 【绝妙搭配】：将茼蒿和豆腐放入大碗，倒入调味汁，撒白芝麻，搅拌均匀即可。

 

功效：茼蒿清热解毒、安心气、养脾胃；豆腐益气和中、生津润燥。二者搭配，满足春日营养需求，调理身体、增强免疫力。

小贴士：茼蒿焯水时间不宜过长，一般1-2分钟为佳，锁住营养；焯好水的茼蒿过凉水，能迅速降温，进一步锁住脆嫩口感。

注意：茼蒿性寒，脾胃虚寒的人要少吃。

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