既是“人体清道夫”，又是“补铁小能手”，很多人都不知道

更新时间：2025-03-18     来源：人说山西好风光

今天要给大家分享一种超厉害的食材——木耳，它看似平平无奇，却被称为“人体清道夫”，还是隐藏的补血高手，是我们日常餐桌上的不容错过的健康美味~

营养价值小科普：木耳里丰富的膳食纤维，并且大部分为不可溶性膳食纤维，就像肠道的 “小扫帚”，能高效清扫肠道，刺激肠道蠕动，让便便顺畅排出，轻松预防便秘。

每100克木耳含铁185毫克，它比蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高约7倍，妥妥的天然补铁养血神器。长期食用木耳，面色红润有光泽，气血感拉满

现代研究发现，木耳可以改善血液微循环，常吃黑木耳对保护血管健康也十分有益。而且，坚持食用木耳，身体免疫力也会逐步提升。小感冒、小炎症都很难找上门。

今日菜单：木耳炒肉

准备材料：干木耳10g（泡发后约80g），猪瘦肉150g，葱1段，姜1块，蒜2瓣，生抽2勺，料酒1勺，淀粉半勺，盐、食用油适。

做法：

1. 提前泡发木耳,泡好后洗净撕成小朵；猪瘦肉切片，在碗里加1勺生抽、1勺料酒、半勺淀粉，抓匀腌制10分钟；葱切丝，姜、蒜切末。

2. 烧一锅水，水开后放木耳焯水1分钟，捞出沥干。

3. 热锅倒食用油，油热后下肉片，炒到变色盛出。

4. 锅中留底油，放入葱丝、姜末、蒜末爆香，倒入木耳翻炒几下

5. 把炒过的肉片回锅，加1勺生抽、适量盐，翻炒均匀就可出锅。

功效：这道菜富含蛋白质和铁元素，木耳滋阴润肺、促进肠道蠕动，猪肉补充优质蛋白，赶紧学起来呀！

小贴士：泡发木耳也很有讲究，冷水泡1 - 2小时即可，热水泡10分钟左右就行，记得即泡即吃，千万别隔夜，不然容易滋生细菌哦~

注意：木耳不宜与海螺、田螺、白萝卜一起食用，不然容易腹胀、中毒、引发皮炎。

赶紧把木耳安排上吧！记得点赞收藏，分享给身边的小伙伴~

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