春天，还得是这口“鲜”~

更新时间：2025-03-14     来源：人说山西好风光

今天给大家唠唠春日美食界的 “扛把子”—— 春笋！

老话说：“尝鲜无不道春笋”。短短几字，就道尽了春笋在春日美食界的超然地位，春笋有着独特的鲜美和丰富的营养价值，春天，就得吃这口“鲜”！

营养价值小科普：

在中医理论中，春笋味甘、微寒，归肺、胃经，这意味着它不仅能够调和体内热气，还能滋养肺胃，是春季调养身体不可多得的食材。

现代研究也认为，竹笋中含有丰富的氨基酸，维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等微量元素，能有效补充人体所需营养。而且春笋富含大量的纤维素，能够有效促进肠蠕动，具有助消化、通便的作用。

春天，气温多变，空气干燥，人们容易上火，出现喉咙不适、咳嗽痰多的情况。春笋有着良好的湿润和物理治疗作用，能缓解局部炎症与痒感，有效阻断咳嗽反射 ，让嗓子舒服不少。

今日菜单：春笋豆腐汤

准备材料：春笋100克、豆腐200克、香菇3朵、香菜适量、盐适量、香油少许、白胡椒粉少许、食用油适量。

做法：

1.春笋洗净切丝，豆腐切成小块，香菇泡发后切丝，香菜洗净切末。

2.锅中倒油，油热后放入春笋丝煸炒一会儿。

3.加入适量清水，放入香菇丝，大火烧开后转小火煮5~8分钟

4.放入豆腐块，继续煮3~5分钟，加入适量盐、白胡椒粉调味

5.出锅前淋上少许香油，撒上香菜末即可。

功效：清热生津、健脾益胃

小贴士：

春笋含有草酸，烹饪前一定要焯水！这一步能分解大部分草酸，减轻涩感，还能软化粗纤维，让春笋更好消化。

注意：

春笋虽好，可不要贪多哦！一般一顿别超过 200 克，差不多半根就行。

春笋别和富含钙的食物（像菠菜、海鲜等）大量同吃，不然容易形成草酸钙，影响身体健康。

春天，就该把这鲜嫩的春笋端上餐桌，顺应时节，享受美食，收获健康。记得点赞收藏，分享给身边的小伙伴。

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