3种边塞风味！山西这条旅游公路才是吃货的天堂

更新时间：2025-03-13     来源：山西文旅融媒体中心

山西不仅是历史的见证者，更是美食的藏宝地，沿着长城一号旅游公路，让车轮与味蕾一同启程，探索这片土地上最地道的烟火气。今天解锁三款不可错过的晋北美食：大同兔头、朔州右玉盐煎羊肉、忻州定襄蒸肉。让舌尖也来一场酣畅淋漓的“旅行”

塞北夜宵灵魂

大同兔头

“无兔头，不夜宵”，大同人对兔头的狂热从日销四万只的数据便可见一斑。这道起源于上世纪70年代的特色小吃，最初只是冻兔肉出口后的“边角料”，却在巧手烹制下逆袭成风靡全国的网红美食~

十几种香料红焖，一掰二吮三回味，烟火缭绕中啃兔头、撸烧烤，体验最接地气的塞北夜生活。

草原与山川的馈赠

右玉盐煎羊肉

在朔州右玉，羊儿们“吃中草药 喝矿泉水”，成就了羊肉的极致鲜美，右玉盐煎羊肉，用最质朴的烹饪方式，诠释“大道至简”的美食哲学。

当地有口诀，“半只羊一碗水，一只羊半碗水”，羊肉越煮越香，连汤汁都能拌饭。

宫廷贡品家常至味

忻州定襄蒸肉

忻州定襄蒸肉，一道看似朴素，却暗藏玄机的美食，它曾是宫廷御膳，如今飞入寻常百姓家，成为山西人宴席上的“硬核”担当。

金代诗人元好问曾赋诗盛赞其味，2018年入选大同市非物质文化遗产，蒸肉可热食软糯，冷切片后煎炸外酥里嫩，一菜两吃，适配南北口味。

寻味晋北，从大同的烟火夜市，到右玉的草原风光，再到忻州的古村院落，长城一号旅游公路，串联起山西的味觉与视觉盛宴。每一口美食背后，都是土地的故事、历史的温度。

声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与本网联系（邮箱：sjdskx@163.com)，我们将及时更正。谢谢！