在山西，过一个有“馍”有样的新年～

更新时间：2025-02-17     来源：山西广播电视台

作为面食大省的山西，过年的饭桌上怎能少得了一锅热腾腾的“馍馍”。霍州年馍，享有“舌尖上的美食、指尖上的艺术”之称，霍州也因此获得“中国年馍之乡”的称号。

霍州年馍又称无碱蒸馍，风味独特、花样繁多、造型逼真，因其选料考究与工艺独特，可在常温下放置3个多月不变质！

一方水土养一方人，霍州位于山西南部的太岳山区，以种植小麦为主，馒头也是家家户户餐桌上的主要食物。而过年做的便是年馍，当地人称之为“羊羔儿馍”，古时的“羊”即是“祥”，有着“吉祥”的寓意，只要年馍一蒸年味也就来了。

作为山西省级非物质文化遗产的霍州年馍已有数百年历史，食用时嚼之有劲，醇厚绵长。如今这一飘溢着文化气息的地域特色面食，带着鲜香滋味和美好祝福进入更多百姓家中~

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